INGREDIENTES

150 gramos Galletitas dulces

 80 gramos Manteca

 200 gramos Port salut untable clásico

 350 cc Crema de leche

 250 gramos Azúcar

 ½ u Ralladura de limón

 ½ cucharadita esencia de vainilla

 14 gramos Gelatina sin sabor

 70 cc Agua

 150 gramos Mermelada de Frutos Rojos

 10 u Hojas de menta

PREPARACION

Preparación

1

Procesar las galletitas dulces junto con la manteca fría hasta obtener un granulado que será la base del cheesecake.

2

En un molde (preferiblemente desmontable) colocar las galletitas trituradas, aplastarlas bien para que se compacten y luego llevarlas a la heladera para que se endurezcan.

3

En un bol mezclar el queso con la crema fría y el azúcar. Añadir la ralladura de limón y la Esencia artificial de Vainilla Alicante.

4

Disolver la gelatina en agua fría, llevarla a hervor (también podés ponerla unos segundos en el microondas) y luego incorporarla a la mezcla del queso y la crema. Integrar bien la gelatina para que luego se solidifique en forma pareja.

5

Volcar la preparación sobre la base de galletitas y llevarla nuevamente a la heladera hasta que solidifique, mínimo 3 horas, pasado ese tiempo se puede desmoldar (lo ideal es hacerlo de un día para el otro).

6

Por otro lado colocar la mermelada de frutos rojos con agua en una sartén, llevarla a fuego medio y mezclar hasta lograr una salsa espesa. Dejala enfriar y disponerla sobre la superficie del cheesecake. Llevar todo nuevamente a la heladera hasta el momento de servir.