FLAN DE NARANJA con cremoso de chocolate y salsa inglesa
INGREDIENTES
- - 4 flaneritas chiquitas.
- - 220 g de jugo de naranja.
- - 1 ralladura de naranja.
- - 120 g de azúcar.
- - 6 huevos.
- - Azúcar extra.
Cremoso de chocolate:
- - 1 L de salsa inglesa.
- - 450 g de chocolate semiamargo.
Salsa inglesa:
- - Yema 6 unid.
- - Azúcar 125 g.
- - Leche entera 500 cc.
- - Esencia de vainilla 1 cdita.
PROCEDIMIENTO:
1. Realizar un caramelo a seco y acaramelar las flaneritas.
2. Por otro lado poner a calentar el jugo de naranja con la mitad del azucar.
3. En un bol mezclar la otra parte del azúcar, la ralladura y los huevos.
4. Cuando el azúcar que llevaste a calentar con el jugo este disuelto. Unir ámbas preparaciones y volcar sobre las flaneras acarameladas.
Cremoso de chocolate:
1. Volcar la salsa inglesa sobre el chocolate, esperar unos minutos y mezclar.
Salsa inglesa:
1. Para la salsa inglesa, calentar la leche con la mitad del azúcar.
2. Aparte, mezclar las yemas con la otra mitad del azúcar.
3. Volca la leche sobre las yemas, integrar y cocer a baño María siempre
revolviendo hasta que nape la cuchara.
