En esta fecha se recuerda la necesidad de concientizar sobre esta condición existente en algunas personas.

En ese sentido, es importante informar que la enfermedad celíaca es autoinmunitaria y se desencadena por la ingesta de gluten. El gluten, es una proteína que se encuentra en el Trigo, Avena, Cebada y Centeno. En la industria alimenticia, es posible detectar si un alimento no contiene gluten a través del logo “Sin T.A.C.C.”

La enfermedad afecta principalmente al sistema digestivo, causando daño en el revestimiento del intestino delgado y dificultando la absorción de nutrientes; por eso es necesario detectarla, si se perciben síntomas, a través de la consulta médica. Una vez diagnosticada se puede realizar el tratamiento adecuado.

Cabe destacar finalmente, que este día es una oportunidad para educar y crear conciencia sobre la importancia de una dieta sin gluten; y además, para apoyar a las personas que padecen esta enfermedad en todo el mundo.