Más allá de las variantes, el secreto está en la sencillez. Con pocos ingredientes y una preparación accesible, los ñoquis de polenta se convierten en una excelente alternativa para compartir en familia durante los días más fríos del año.

Ingredientes básicos

• 600 gramos de polenta cocida y fría.
• 100 gramos de queso rallado.
• 1 huevo.
• Sal, pimienta y nuez moscada a gusto.
• Entre 220 y 270 gramos de harina.

Paso a paso

1. Desarmar la polenta fría con un tenedor.
2. Incorporar el queso rallado, el huevo y los condimentos.
3. Agregar la harina de a poco hasta formar una masa manejable.
4. Formar tiras largas y cortar los ñoquis.
5. Cocinarlos en abundante agua con sal.
6. Retirarlos cuando suban a la superficie.
7. Servir con la salsa o el queso elegido. 

Fáciles de hacer, rendidores y llenos de sabor, los ñoquis de polenta demuestran que las mejores recetas suelen ser también las más simples.

Tips

• Los ñoquis pueden saltearse con un rico aceite y sumarle cebolla y panceta, por ejemplo.
• Una vez fríos, se pueden freír si se los queire ofrecer en una picada como snacks.